املت فلفل رنگی

آنچه لازم دارید

فلفل رنگی (زرد، قرمز و نارنجی) / تخم مرغ / پیاز / کنجد سیاه

ریزه‌کاری‌ها

  • از فلفل سبز استفاده نکنید. فلفل سبز هم از نظر طعم و هم از نظر تردی، متفاوت است.
  • کنجد سیاه طعمش با کنجد سفید متفاوت است. می‌توانید از کنجد سفید هم استفاده کنید و یا آن را حذف کنید.
  • به جای روغن از کره استفاده کنید. نه کالری‌اش فرقی می‌کند و نه از نظر سلامتی متفاوت است. طعمش خیلی بهتر است.

تدارک خوردنی

تدارک این خوردنی ساده است. اول پیازها را خلالی می‌کنید و تفت می‌دهید. وقتی آب پیاز کم شد، اندکی زردچوبه (اگر دوست دارید)، نمک و فلفل اضافه می‌کنید. فلفل‌ها را که خلالی و بلند خرد کرده‌اید اضافه می‌کنید. فلفل‌ها را با شعله‌ی بالا تفت بدهید تا طعم تفتیده شدن بگیرد اما همچنان ترد بماند. دو سه دقیقه بعد، تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی تخم‌مرغ‌ها بست و نزدیک به برداشتن غذا از روی گاز رسیدید، کنجدهای سیاه را روی آن بپاشید.

خاطره‌های خوردن و پختن

املت غذای فوق‌العاده‌ای است. بهترین املت‌پزها کسانی هستند که هیچ دو املت‌شان شبیه هم نیست؛ هر چه طعم و شکل و عطر املت‌های متغیرتر باشد، کارتان درست‌تر است. اصولن املت غذایی است که قرار است حس شما را از لحظه‌ی پختن بازتاب بدهد. این که تندش کنید یا تنها نمک بزنید یا زیره و تخم گشنیز، کنجد یا شوید یزنید، بسته به حس و حال‌تان دارد. نسبت مواد و تخم‌مرغ هم همین‌طور است. من این املت را وقتی درست کردم که با آزاده جر و بحث کرده بودم. بی‌حوصله بودم و به هیجان و رنگ احتیاج داشتم. نتیجه‌اش شد این املت. مثل آب برای شکلات را که یادتان هست، املت برای من تداعی‌گر حس آن قصه است.

***اگر خوردنی خودتان را با این شیوه درست کردید، عکس آن برای من ایمیل کنید تا همین‌ جا بگذارم. به خصوص اگر جور دیگری درست کردید، حتمن بگویید تا شیوه خاص شما را هم یاد بگیریم. ممنون از لطف‌تان***

/ 9 نظر / 7 بازدید
هانی شف

لطف کنین دیگه با آزاده جون جر و بحث نکنین که کلامون میره تو هم..... ولی خب نتیجه جر و بحثتون خوشگل و خوشمزه شده که !! حالا بگم جر و بحث کنین پس ؟؟؟؟!!! نخیییییر حالا این رو آزاده جون هم خوردن یا نه؟ اون سبزها ترشی انبه ست؟ یا لیمو...نه انبه خامه

ندا

به به شما چه مرد خوبی هستی . جروبحث میکنی ، میری املت درست میکنی . مردم کتک کاری می کنن [نیشخند][نیشخند]

مریم ه

ما هم حاضریم جر وبحث کنیم بعد املت بخوریم [نیشخند]

Gilda

بازی رنگها ا ا ا

مهسا

چه املت خوشرنگی این رو شنبه شب درست کردی؟؟ دستم سبک بوده یا چشمم شور مسعود؟؟؟؟ ای بابا خجالتزده شدم کلی.....

متین

املت از اون غذاهای هست که برای ساعت 10 صبح خیلی دوست دارم .روزها جمعه البته که منزل باشم..البته من فکر میکردم تو املت حتما باید گوجه باشه که داخل املت شما گوبا نیست. جرو بجثم خوبه اون وقتا که دلخوریم از هم کار شما بسیار پسندیده بوده باید بریم سراع کاری که دل میگه .مشغول به عملی که کلا" از محیط ادمو دور میکنه بنده میرم سراغ گلدونهام باهام حرف میزنند و ارامش بعدش اینقدر ارومم میکنه و تازه یادم میافته که چقدر طرف مقابل دوست دارم و چقدر الکی اعصابشو خورد کردم با یه بوسه کارو تمام میکنم [نیشخند]

متین

چه جالب ممنون .اصلا به این نکته حتی فکر نکرده بودم[لبخند]

اعظم بانو

من یادم نمیمونه از غذاهام عکس بگیرم وگرنه انواع املتها در خونه ما پزیده میشه و بسی خرسندیم از همه انواعش [زبان] راستی به آزاده بگو، آیه هست که همانا اگر از خوردن خوردنی به هر دلیلی امتناع ورزیدی بدان که باید به این از دست دادن بی ارزد وگرنه بد باختی داشته ای و از رستگاران نخواهی بود!

مژگان

املت دوست داریم اما به این روش درست نکردم. شاید فقط گاهی یک فلفل دلمه ای سبز داخل ان ریخته باشم.حتما این مدلی را درست میکنم .ممنون البته باید یاد همسری بدهم اگر بر طبق روش شما پیش بریم[چشمک] راست میگویید رنگ آن میتونه یاد اور هیجان ,شادی ویا عصبانیت ما باشه[لبخند] با سلام به اعظم بانوی عزیز بسی خرسندیم از روحیه طنز شما که کلا به نظر می رسه در خانواده کم نیست این شیوه طنازی در قلم.[لبخند]